Détails sur la recette
Wagashi Pané et Sauce Gourmande
Ingrédients
Ingrédients :
Pour le Wagashi Pané :
- 200 g de wagashi (fromage peul)
- 50 g de farine de maïs
- 1 œuf
- 100 g de gari jaune
- Sel, poivre
- Huile pour friture
Pour la sauce :
- 1 oignon (haché)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 piment (haché)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions :
- Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez l’oignon haché, l’ail, la ciboulette, les raisins secs et le piment.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- Mélangez bien et laissez reposer pour que les saveurs s’imprègnent.
- Paner le wagashi à l’anglaise :
- Coupez le wagashi en morceaux ou en tranches épaisses.
- Passez-les successivement dans la farine de maïs, l’œuf battu, puis le gari jaune.
- Cuisson du wagashi :
- Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
- Faites frire les morceaux de wagashi jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Servir :
- Servez le wagashi pané bien chaud avec la sauce en accompagnement.
- Dans un bol, mélangez l’oignon haché, l’ail, la ciboulette, les raisins secs et le piment.
- Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
- Mélangez bien et laissez reposer pour que les saveurs s’imprègnent.
- Coupez le wagashi en morceaux ou en tranches épaisses.
- Passez-les successivement dans la farine de maïs, l’œuf battu, puis le gari jaune.
- Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
- Faites frire les morceaux de wagashi jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez le wagashi pané bien chaud avec la sauce en accompagnement.
