Détails sur la recette
Boulettes de Manioc et Sauce Miel-Balsamique
Ingrédients
Ingrédients :
Pour les boulettes de manioc :
- 300 g de manioc
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 piment (haché)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel, poivre
- Huile pour friture
Pour la sauce froide :
- 1 oignon (haché)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions :
- Préparer le manioc :
- Épluchez le manioc, râpez-le finement et placez-le dans un cul de poule.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le piment, la ciboulette, le persil, la menthe, le cumin, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Former et cuire les boulettes :
- Formez des boulettes de taille égale.
- Faites chauffer l’huile à 180°C.
- Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Préparer la sauce froide :
- Dans un bol, mélangez l’oignon haché, l’ail, le persil, le miel et le vinaigre balsamique.
- Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Réservez au frais jusqu’au service.
- Servir :
- Servez les boulettes de manioc bien chaudes avec la sauce froide en accompagnement.
- Épluchez le manioc, râpez-le finement et placez-le dans un cul de poule.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le piment, la ciboulette, le persil, la menthe, le cumin, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez des boulettes de taille égale.
- Faites chauffer l’huile à 180°C.
- Faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez l’oignon haché, l’ail, le persil, le miel et le vinaigre balsamique.
- Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Réservez au frais jusqu’au service.
- Servez les boulettes de manioc bien chaudes avec la sauce froide en accompagnement.
